Tradicionalna sofra u Plavu i Gusinju obuhvata bogatstvo lokalne kulinarske tradicije i često se smatra središnjim delom okupljanja i proslava. Evo nekoliko ključnih elemenata:

Pita: Različite vrste pita, posebno sa sirom, krompirom ili mesom, su neizostavne.
Sarma: Zimsko jelo koje se često priprema i služi na svečanostima.
Kuvana jela: Razna jela od mesa, poput pečenja ili čorbi, često s dodatkom povrća.
Meso: Jagnjetina i jaretina, pripremljena na roštilju ili u pećnici, veoma su popularna.

Ramazanska sofra

Društveno i vjersko okupljanje: Sofra se obično postavlja na otvorenom, a ljudi se okupljaju da zajedno jedu, razgovaraju i dijele radosti. Dekoracija: Tradiocionalno se koriste domaći stoljnjaci i posuđe, a često se dodaju i cvetni aranžmani.

Ova jela i način okupljanja ne predstavljaju samo ishranu, već i priliku za očuvanje identiteta, prenošenje običaja i jačanje zajedničkog duha.

Još neka jela i specijaliteti:
Baklava: Slatki specijalitet koji se često priprema za posebne prilike.
Čorba: Različite vrste čorbi, posebno od mesa ili povrća, su čest dio obroka.
Riba: U Plavu, gde je prisutna jezerska i riječna riba, priprema se i riblji paprikaš.


Priprema i Usluživanje
- Zajedničko pripremanje: Priprema hrane često uključuje cijelu porodicu, što dodatno jača veze i tradiciju.
- Način serviranja: Jela se obično serviraju u velikim posudama, a gosti se poslužuju sami ili se hrana dijeli između prisutnih.

Ritualne Tradicije
- Praznici i običaji: Sofra se posebno organizuje tokom praznika kao što je Bajram i porodični jubileji. Ovi trenuci su prilika za okupljanje porodice i prijatelja.
- Poziv na sofra: Pozivanje gostiju na sofru je važan dio tradicije, a često se koristi i kao način izražavanja poštovanja.

Uticaj Prirode
- Sezonska jela: Mnogi specijaliteti su vezani za godišnje doba. Na primer, u proljeće se koriste svježe povrće, dok se zimi često pripremaju jela koja su bogata kalorijama i pogodna za hladnije vrijeme.

Zajedništvo i Osećaj Pripadnosti
Sofra nije samo obrok, već i simbol zajedništva i kulturnog identiteta. Svi prisutni dijele hranu, što stvara osećaj bliskosti i pripadnosti.

Izvor: Šefkija Bećiragić